Qué es más sano en términos de composición: el arroz o el trigo sarraceno
El trigo sarraceno y el arroz contienen un número similar de kilocalorías (343 y 334 kcal) por 100 gramos de producto seco, pero difieren en el porcentaje de proteínas. Este macronutriente aumenta la sensación de saciedad después de las comidas, ayuda a controlar el apetito y a mantener y aumentar la masa muscular y la fuerza.
Hay 13 g de proteínas en 100 g de trigo sarraceno, casi el doble que en el arroz blanco (6,7 g) y el integral (7,5 g). Los hidratos de carbono, en cambio, son menores: 56 g frente a 80 g y 77 g respectivamente. Así que si quiere perder peso y ganar músculo, elija el trigo sarraceno como guarnición más a menudo.
Qué cereal es mejor para la salud
A juzgar por su composición y sus efectos sobre el organismo, el trigo sarraceno se impone al arroz, al menos al arroz blanco. Al mismo tiempo, una dieta sana debe ser variada y sabrosa, así que no elimine este último de su dieta. Sobre todo si te encanta.
Este cultivo también contiene proteínas vegetales, fibra y minerales. Comer un tazón de arroz con verduras, pescado o carne magra es mucho más sano que atragantarse con un aburrido trigo sarraceno.